不管是进出餐馆，还是在家准备一桌丰盛的佳肴，您将面对的是多种食材、菜式的选择。点餐、打包、微波加热学问多多，这其中很多常被忽视的细节，可能正威胁着您的身体健康。国际食品包装协会常务副会长董金狮多年来奔波在环保战线上，倡导健康消费，记者就春节期间安全点餐问题采访了他，看看如何在小细节上“挑刺”，给健康饮食排危。

    点餐 煎炸熏腌少点，罐头食品不要

    饭店里的很多食用菌类及不当季的昂贵食品多数都取自罐头，如榴莲馅点心就是其中一种。罐头都含有防腐剂，多吃有害健康。

    春节期间，很多家庭喜欢到饭店吃年夜饭，董金狮指出，饭店里很多菜都是用罐头食品制作而成的，罐头都含有防腐剂，多吃有害健康。比如各种食用菌类及不当季的昂贵食品，榴莲馅点心就是其中一种。

    另外，有些海鲜、凤爪、鸡腿、鸡翅也会拿福尔马林泡发。董金狮建议，那种外表看起来很大很白的鸡腿鸡翅、海鲜，最好不要吃，猪蹄也有这么处理的。如果菜品中的银耳发白，则是拿硫磺熏的，正常银耳是淡黄色。同样，蜜枣如呈现透明装，也是拿硫磺熏的。

    除此之外，油炸食品在制作过程中，出于节约成本，油可能会被重复使用，导致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加；而熏鱼熏肉等熏制食品，尤其是烟熏食品，在熏制过程中会产生一类致癌物质二恶英，这类食品也是少吃为妙。

    春节吃火锅的市民不少，不管是在家吃还是在外面吃，董金狮都提醒大家说，涮羊肉等肉类食品时，火锅表面会浮出一层沫。这层沫一定要及时舀出，尤其是那种发黄发黑的沫。

    因为其中含的多是激素，激素多来自动物的饲料，还有动物临死前释放的激素。此外，一定不要喝涮完的火锅汤料，不管尝起来多么鲜美，汤料里已涮过了很多食物，有害物都留在了汤里。

    包装 一次性筷子不用，自带餐具打包

    又白又光的一次性筷子一定要慎用，实在要用就用开水烫一下；白色的降解餐盒80%以上是假冒伪劣产品。

    很多人外出就餐，宁愿选择一次性筷子，也不愿使用饭店里提供的普通筷子，觉得普通筷子可能清洗不干净。然而，董金狮指出，目前我国对筷子还没有安全标准，一次性筷子制作过程中为了让筷子看起来更白更干净，往往使用硫磺熏，药水泡，同时还用石蜡抛光。因此，又白又光的一次性筷子一定要慎用，实在要用就用开水烫一下。一次性牙签也是同样状况。